痘痘貼的基本了解：如何工作及其普遍用途
搞清楚痘痘貼的運作方式、了解其普遍的使用時機，以及市場上不同種類的痘痘貼，都是適用痘痘貼做為痘痘治療選擇前的重要功課。接下來就讓我們一起進入到痘痘貼的世界。
痘痘貼的運作原理
痘痘貼如何擊退我們的痘痘？其中的秘密其實藏在痘痘貼的主成分。市面上的痘痘貼多含有抗菌和消炎的成分，這些成分在痘痘貼貼在皮膚上後，透過附著的方式滲透到痘痘內部。進入到痘痘內部的藥物成分，除了抑制病菌的生長，還能夠緩和痘痘所引發的紅腫現象。儘管痘痘貼看似萬能，但其實其效果因人體質而異，無法保證每個人都能夠達到同樣的效果。也就是說，痘痘貼的效果並非一定能夠期待，選擇使用時，必須有這樣的風險認知。
普遍的使用方式
痘痘貼最主要的使用時機通常是在睡覺前。痘痘貼貼上後，整晚的時間能讓藥物充分的作用在痘痘上，達到治療的目的。然而，痘痘貼的形狀和大小都有限制，如果痘痘的位置在臉部的特殊地方，例如眼角或嘴角，就很難以痘痘貼完全覆蓋，這樣的情況就會影響到痘痘貼的療效。這也是痘痘貼的不足之處，使用前必須考慮到這個因素。
不同種類的痘痘貼
市面上的痘痘貼品牌和種類繁多，其中有些產品專為針對粉刺或白頭的設計，也有些則著重於治療紅腫型的痘痘。面對似乎都很棒的產品，消費者往往需要篩選並尋找出最適合自己的痘痘貼。這個過程我們需要花費不少的時間和經濟成本，但這卻是選擇使用痘痘貼所必須承擔的。
痘痘貼的局限性：效果範圍與限制
雖然痘痘貼看似方便，但其實在使用時有許多局限性存在。以下將解析痘痘貼在實際治療痘痘時，可能遇到的問題，讓大家在使用時能夠有更多的了解和注意事項。
局限的治療範圍
專為治療單一顆的痘痘而設計的痘痘貼，雖然在治療小範圍的痘痘時能夠達到效果，然而當面對大面積的痘痘爆發時，其效果卻相當有限。除此之外，過度使用痘痘貼也可能引起對皮膚的傷害，這也是痘痘貼的不足之處，挑選使用時需要直清楚自己的皮膚狀態。
可能產生的過敏反應
痘痘貼中的抗菌和抗炎成分，雖然多數人都能順利使用，但也有一部分的人可能會對其中的成分過敏。這樣的過敏反應包括紅腫、癢感等，這也是痘痘貼的一個潛在風險。想要使用痘痘貼的人，要先了解自己是否對痘痘貼的成分過敏，才能做出最好的選擇。
不可忽視的副作用
痘痘貼雖然方便，但使用後可能會產生一些副作用，例如使用後皮膚的乾燥問題、使用處的紅腫現象等。這些都是痘痘貼的反效果，一旦出現，必須盡快停止使用，並諮詢皮膚科醫生的建議，確保自己的皮膚狀態。
副作用與潛在風險：痘痘貼可能帶來的問題
除了之前所提到的使用限制，痘痘貼也可能帶來更多的副作用和風險。了解這些可能的風險，能讓我們更有智慧的選擇使用痘痘貼。
潛在的皮膚損傷風險
輕易上手的痘痘貼，若使用不當，可能會對皮膚造成更大的傷害。例如長時間的曝曬太陽、貼著痘痘貼清洗臉部等，皮膚可能會受到太大的刺激，長期下來甚至可能導致色素沉澱的問題。這些都需要在使用痘痘貼時去注意，以免為了治療痘痘，反而對皮膚造成更大的傷害。
膚質變差的風險
長時間的使用痘痘貼，可能會讓皮膚變得更加敏感脆弱。面對外在的環境因素，皮膚更容易產生紅腫、破裂的情況，甚至可能導致原有皮膚問題的惡化。這也是痘痘貼的一種風險，特別是對於皮膚已有問題的人而言，更需要多加留意。
可能影響其他治療方式
如果你正在接受其他皮膚治療方式，如雷射治療或換膚等，使用痘痘貼可能會影響原有治療的效果，甚至可能使皮膚狀況惡化。因此，如果你正在接受其他皮膚療程，最好先向皮膚科醫生諮詢是否能使用痘痘貼，避免造成不必要的損傷。
總結來說，開箱痘痘貼前，不僅要了解其運作方式，也需要同時瞭解其可能的副作用和風險。在清楚自我需求並衡量好利弊之後，在選擇使用痘痘貼才能達到最佳的效果。如果你有關於使用痘痘貼的疑慮或問題，最好的方式就是諮詢皮膚科醫生，這樣一來，就能安心的使用痘痘貼，為你的痘痘問題找到解決的方案。
讓我們首先談論一下痘痘貼長期使用的影響，尤其是從皮膚健康的角度考慮。痘痘貼能快速干燥皮膚上的痘痘，使其凋謝，然而長期使用可能並非只有好處，痘痘貼的缺點也值得我們深思。
對皮膚的刺激
首先，我們必須要關注的痘痘貼缺點就是它對皮膚的刺激。痘痘貼通常含有抗炎和減少油脂的成分，這些成分在初期確實能有效治療痘痘，但長時間使用後可能導致皮膚乾燥、過敏，甚至引起皮膚紅腫。長時間的刺激狀態不僅影響皮膚的健康，也可能引發皮膚老化。
可能導致依賴性
其次，長期使用痘痘貼可能會導致皮膚依賴。痘痘貼的缺點之一是可能會阻礙皮膚自然修復的能力，使皮膚在痘痘貼為用時就無法自我修復。一旦形成依賴，皮膚會在沒有痘痘貼的幫助下變得脆弱，無法有效抵抗痘痘。
影響皮膚微生物平衡
最後，長時間使用痘痘貼可能會破壞皮膚上的微生物平衡。我們皮膚上有很多對皮膚有益的微生物，它們有助於維護皮膚的健康狀態。它們之中的一大痘痘貼缺點在於其成分可能會破壞這些有益微生物，打亂皮膚的微生物平衡。
接著我們來比較痘痘貼與其他痘痘治療方法。痘痘貼固然方便，但它不是唯一，也不是最佳的痘痘治療方式。相比之下，其他治療方式的優點和痘痘貼的缺點成為了我們選擇的依據。
藥物治療
在許多皮膚科醫師的建議下，適當用量的藥物治療可能是一種更好的方式。藥物可以更深層次的影響皮膚內部，治療的效果更顯著。此外，藥物劑量可以由醫師根據病人的個體差異調整，避免範疇太廣的痘痘貼缺點。
規律的生活習慣
讓我再提醒一次，規律的生活習慣對於皮膚健康的重要性無法被忽視。單純依賴如痘痘貼這類的治療方法不僅有其缺點，更無法有效根治痘痘。規律的作息、健康的飲食，都有助於維護皮膚的健康，並降低痘痘的發生。
適當的皮膚清潔
最後，良好的皮膚清潔習慣不可被忽視。痘痘的形成往往與皮膚上過量的油脂和死皮累積有關。持續且正確的清潔皮膚可以有效防止痘痘的形成，而痘痘貼的缺點在此相比較下顯得較為複雜。
青春痘問題不僅困擾著每位年輕人，甚至在成年後的應用場景也經常出現。從心理壓力到生活習慣再到環境污染，種種原因都可能觸發皮膚狀況惡化。瞭解這一點，我們將介紹五個針對青春痘問題的品牌：聖研、Dr. May、DR.WU達爾膚、FANCL、dermaAngel護妍天使，希望可以提供你最適合的解決方案。
痘痘保養品第一名：聖研痘痘保養品
這個品牌專注肌膚護理產品的研發，目標是提供最專業且有效的護膚方案。聖研的產品線深獲消費者的信任與喜愛，他們的青春痘產品，特別添加了專業肌膚修護配方，長期使用下來，能夠顯著改善皮膚的狀況，讓皮膚在健康的基礎上重新找回自信。
在聖研官方上面可以看到，相關產品由皮膚科醫師-翁子玉推薦，在網路上也可以看到相關報導，而且無效在七天內無條件退款退貨，對於校費者是一種保障。
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在聖研官網中，也有許多皮膚保養小知識，是一個非常用心經營產品與網站的優質品牌。
皮膚小教室：
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痘痘保養品第二名：Dr. May
這個品牌成立以來堅持以科學研究為導向，發展系列高效皮膚護理產品。他們的青春痘護理產品不僅針對痘痘問題提出解決方案，更重視針對皮膚受損的部分進行修復，包括皮膚保護層的修護，使肌膚能夠在短期內快速恢復健康且穩定的狀態。使用Dr. May的產品，你將能夠感覺到肌膚質地顯著改善，痘痘問題也得到有效的控制。
在Dr. May官網上關於抗痘的保養品，推薦B3這個產品，根據說明，這產品針對初期的動態表情肌設計的撫紋精華，達到「緊實肌膚、緊緻毛孔、淡化細紋」的全方位防禦老化。
不過價格稍高，有預算的朋友可以善加考慮。
延伸閱讀：
https://www.drmay.com.tw/SalePage/Index/7359119
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痘痘保養品第三名：DR.WU達爾膚
這是一個在臺灣廣受好評的美容品牌，以其科學精神與嚴謹的製造標準口碑極佳。DR.WU的青春痘產品是他們的明星產品之一，同時也能針對因痘痘產生的皮膚問題進行修護，以期讓肌膚回復如初的美麗。
在官網上，杏仁酸淨痘調理精華15ML這一款比較親民的產品，而且針對油痘肌設計的獨家標靶抗痘科技，擁有4大功效：高效抑菌 X 舒緩不適 X 調節油脂 X 促進代謝能極效抗痘。
延伸閱讀：https://drwu.com/products/mandelik-intensive-acne-treatment-15ml
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這一款產品有水楊酸，如果是懷孕及哺乳期婦女請勿使用，所以在購買前務必看清楚官網的說明喔。
痘痘保養品第四名：FANCL
自1976年成立以來，一直秉持無添加的營運理念，堅持不添加任何對人體有害的成分。其產品線豐富，其中對於針對青春痘護理的系列，無疑是讓許多患者賦予高度信賴的。FANCL的青春痘護理產品，堅持無添加人工香精、無添加防腐劑，且高度尊重肌膚原生的自然力，使得這些產品能在緩解青春痘困擾的同時，保護並修復脆弱的痘痘肌膚。
這一款抗痘調理凝露質感水潤清爽，容易被肌膚吸收，有效鎖水。內含漢方植物精華及專業控油護膚配方，持續使用，讓肌膚回復柔滑光澤。
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FANCL痘痘護理產品比較多元，價格也很平民，但是線上客服比較不即時，所以對於本身有痘痘問題的人，建議要有點耐心到各個專櫃詢問會比較好。
痘痘保養品第五名：dermaAngel護妍天使
專注研發符合亞洲人皮膚特質的產品，從事皮膚相關研究已超過20年。dermaAngel護妍天使孕育出多款針對青春痘的產品，藉由彈性疏壓技術，快速吸附並遮蔽痘痘，同時針對痘痘的炎癥進行有效的舒緩。其青春痘貼片，更透過超薄隱形設計，讓使用者可以在任何場合無痕遮蔽青春痘，並有效的防止手部沾染到痘痘，降低二次感染的可能。
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dermaAngel護妍天使護妍天使健康有效的肌膚調理，源於「Angelab天使肌科研所」，由化工博士領導生醫研發團隊深究肌膚健康，科學實證的方式進行產品研發及品質把關，統合四大實驗室，擁有國際等級P2實驗室，從肌膚微生態研究、成分料的挑選、活性物質確效、乃至產品功效驗證皆經嚴格層層把關，透過各項產品體現品牌精神喚醒「健康、平衡、自然的天使肌」。
總結來說，以上這五個品牌在青春痘與皮膚修護方面都有其特殊的見解與方法。他們對產品的堅持及專門研究，都可以讓我們對皮膚照護更有信心。青春痘問題看似令人困擾，但透過適當產品的使用，我們可以找到創建更健康皮膚的可能。選擇青春痘產品時，我們可參考這五個品牌，視自身皮膚狀況和品牌特性挑選最適合的產品。
青春痘產品洗面乳推薦在青春痘困擾的路上，選擇正確的保養品是關鍵一步！不要讓青春痘影響您的自信和美麗。儘管市場上有眾多選擇，但選擇合適的保養品是關鍵。採購前，請確保選擇專為您的皮膚需求度身定制的產品，避免過度清潔和含有刺激性成分的產品。為了擁有清爽、健康的肌膚，現在就開始選擇適合您的保養品吧！讓我們一起邁向光滑無瑕的肌膚之路
當我們談到預防青春痘時，正確的保養品選擇是至關重要的。青春痘可能是由多種因素引起的，包括遺傳、荷爾蒙變化、壓力和不良的生活習慣等。然而，適當的護膚程序和使用適合自己的保養品可以幫助減少青春痘的發生頻率，同時改善肌膚的整體健康狀況。臉部痤瘡保養品推薦
首先，選擇適合自己肌膚類型和需求的護膚產品至關重要。不同的肌膚可能有不同的需求，因此關鍵是找到適合自己的產品。對於油性肌膚，可以選擇控油和抗菌的產品，以減少皮脂分泌並預防毛孔阻塞。對於乾性肌膚，則需要潤澤和保濕的產品，以防止皮膚乾燥和出現細紋。而對於敏感肌膚，則應選擇溫和且不含刺激性成分的產品，以減少刺激和過敏反應。青春期痘痘藥保養品推薦
其次，避免使用刺激性的化妝品和護膚產品也是預防青春痘的重要步驟。某些化妝品和護膚產品可能含有刺激性成分，如酒精、人造色素和香料等，這些成分可能會刺激皮膚，導致炎癥和青春痘的形成。因此，選擇溫和且不含刺激性成分的產品對於預防青春痘至關重要。青春痘中藥材洗面乳推薦
此外，保持良好的生活習慣也是預防青春痘的重要因素之一。保持足夠的睡眠、遠離壓力、適度的運動和健康的飲食習慣都可以改善皮膚的健康狀況，減少青春痘的發生。此外，定期清潔面部並避免過度清潔也是保持皮膚清潔和健康的重要步驟之一。發炎型痘痘洗面乳推薦
總之，預防青春痘需要綜合考慮多個因素，其中包括選擇適合自己的保養品、避免刺激性化妝品和護膚產品、保持良好的生活習慣等。通過這些措施，我們可以改善皮膚的整體健康狀況，減少青春痘的發生，擁有更加健康、光滑的肌膚。長青春痘保養品推薦
我們活著就是要經歷人生的悲歡喜樂，各種體味的，之后再在這些經歷之上，有所體悟，有所創造，盡自己最大的努力編織自己獨特美麗的人生。 生命如同花開花落一樣，有它的時間限度，因此我們需要珍惜生命的過程，珍惜時間的意義。花開花落的過程里留下了花朵自己的影跡，嬌美的身姿，華麗的色彩，和奇異的芬芳，所以我們人活著，也不單單是為了活著，更多的是為了生命的創造，思想的獨特和靈魂的升華。 命運對待人的本身是很公平的，它給予每個人的有快樂舒洽的生活，也有寂寞困苦的生活。好與壞因此就不那么重要了，重要的便是你看待它的態度了。我們需要知道快樂不是平白快樂的，它需要付出自己的辛勞和努力；痛苦亦不能讓它隨意痛苦，它要求我們獲得啟發和經驗的思考，來應對更對的挫折。我們在自己悲傷困頓的生活中，要想到我們為何要承擔這些痛苦？既然我們無法避免的承擔了這些痛苦，我們是不是要從中學習些什么呢？這樣的想來，我們便不會為痛苦左右自己的心志，會更多的給予我們在痛苦挫折面前的激勵。人生若是戰勝了悲哀，也便是不會再有悲哀了。因為你學會了把悲哀的經歷轉化為前進的動力，無論前面道路的痛苦和阻滯有多大，你最終也必然能克服。又因為人生還有快樂的一面，你的幸福便會更有意義，你的創造便會更多的有價值。 在茫茫未知的生活 里，我們的思慮難免會被阻滯，我們的情緒難免會陷入消極，讓你悲觀絕望，甚至于自暴自棄。但是，人天生也有另外一種力量，渴望未來，渴望前進，希望追求探索更多的有價值的意義。因此，你這一方面的東西不被抹殺，你是不會真正陷入絕望的。這是人的天性，好奇未來，渴望前方有更多的美好，所以，人生是不會停止前進的。就如同賭博一樣，你如果輸了一局，便會渴望下一局會贏，而且，輸的越多，渴望翻盤的心就會越大，就越多的抱有希望。而人生遭遇挫折的經歷類似于此，所以只要還有機會，你就不會放棄自己贏的渴望的。并且人生的意義遠遠的不止這些渴望，生命本身所具有的前進生長的力量總是會催你前進的。即使你會猶豫，可是心的力量卻是不會停止的。因為生命的本質意義它知道絕望后會有希望，失望并非無望。生命從出生開始就在漸漸的消翳，你若是荒廢了它，最對不起的便是自己了。因為生命無價，而你卻把這無價之物肆意揮霍，你如何不是世上最大的罪人呢？ 或許，我們也曾很努力，也曾全心全意的去做事，去為了理想而奮斗，結果，我們也并沒有完全得到自己所渴望的成功，但是你仍舊不需要悲傷的。因為命運公平，在于機會的平等，也在于得失的均衡。你沒有得到成功的結果，但是你卻在追求的過程中獲得了實實在在的幸福的快樂。況且，我們勇于面對了生命的挑戰，也就不愧對生命本身的意義了。當你站在生命的夕陽晚景中，如果你能夠問心無愧，無所憾恨的平靜自然，你便已經擁有了生命的價值。所以，人之一生，奮斗之一生也。 來生也許不會有，但如果今生我們做好了，又何必去希冀來生呢？愿你學會把握生命的每一分，創造屬于你的生命的奇跡。 >>>更多美文：原創散文
求職者：推銷自己的四大妙招 一、下定決心，以柔克剛 求職的人誰都想一舉成功，但大多數情況下，并不能如愿，為此求職者應有不怕失敗的韌性準備。鄭州市一家大電器廠招工，中專生陳昭亮前去應聘，請求隨便讓他干什么都行。人事部主管見他身材矮小，而學歷又較低，不便直說，就回答：“我們現在不缺人，過一個月再說吧！”其實人家是一種推托。沒想一月后，陳昭亮真的來了，主管很為難，就推托此事。過了幾天陳昭亮再去找他，就這樣幾次反復，這位主管有些吃不消，便說：“你這不整潔的樣子，怎么可以進廠呢？”于是他就去借錢買了新衣，并好好整潔了一番，又去了。對方拿他沒辦法，但又說：“你不懂電器知識怎么行？”不想兩個月后，陳昭亮又來了，并說：我已學了二個月的電器相關知識，你看我哪些方面還不夠？我一定認認真真來補！看著這位“撓勁”十足的他，人事主管不得不說：“我做了幾十年的招聘工作，頭一回碰到像你這樣來找工作的，真佩服你有這樣好的耐心與韌性。”謝天謝地，他終于感動了這位主管，如愿以償地進了這家工廠。 二、逆向思維，“丑”中取勝 鄭小姐是某財經學院管理系的高才生，但是，因相貌欠佳，找工作時總過不了面試關。 經歷了一次又一次的打擊，鄭小姐幾乎不相信所有的招聘廣告，她決定主動上門專挑大公司推銷自己。她走進一家化妝品公司，老總靜靜地聽她“賣嘴皮”,她從“永芳”、“紫羅蘭”等外國化妝品公司的成功之道說到國內“雅芳”、“霞飛”的推銷妙技，侃侃道來，順理成章，邏輯縝密。這位老總很興奮，親切地說：“小姐，恕我直言，化妝品廣告很大程度上是美人的廣告？？？外觀很重要。”鄭小姐毫不自慚，她迎著老總的目光大膽進言：“美人可以說這張臉是用了你們的面霜的結果，丑女則可以說這張臉是沒有用你們的面霜所至，殊途同歸，你不認為后者更高明嗎？”老總寫了張紙條遞給她：“你去人事科報個到，先搞推銷，試用你3個月。”鄭小姐十分珍惜來之不易的工作，滿腔熱情地投入工作中，一個月下來，業績顯著，她現在已是該公司的副總經理。“在市場經濟上，一個連自己都推銷不出去的人，別人是不會聘你搞推銷的。一個各方面素質都比較優秀的人，更應該學會推銷自己。” 三、研究對方，面陳其“過” 通常情況下，參加求職應試的人總要說些恭維話，以引起對方的好感而求到職位，但一味說好話也未必能打動人。指出對方不足之處，并令對方心服口服，常常也能達到求職目的。當然前提是你必須潛心地研究對方，找出對方真正的“過”處。 上海交通大學數學系的一位女畢業生，在參加寶潔公司主考官主持的最后一輪面試時，大膽指出該公司的不足，并用國外事例佐證，使對方不得不折服，結果她被首選聘用。 面陳其“過”,之所以能勝于別的應聘者，不僅是因為技巧新，由“貼金”變“責難”而且表明：1.你已經在關心與研究該單位，并探索于該單位未來的發展；2.你想到該單位工作的態度是十分認真的，目標專一，而不是抱著“進了再說，不行拉倒”的心態隨便試試看的。另外你說得令人信服，還表明你研究之深，水平之高。這些都有助于你應聘獲得成功。 但你應該注意的問題是面陳“過”,態度必須誠懇，著眼于使對方做得更好，具有建設性，且實事求是，說到點子上，具有可行性。 四、未聘先評，“方案”敲門 一著名外資企業，欲招聘高層管理人員，豐厚的薪水、優越的待遇吸引了眾多人士前來應聘，其中不乏博士、碩士，也有原本就是外企員工的。但令大家意想不到的是，最后勝出的卻是一位只有大專學歷、也從來沒有外企工作經歷的“無名小卒”.在談到何以制勝時，這位先生道出了他的“法寶”:“這家公司招聘廣告一登出來的時候，我就著手對該公司所有的產品做細致的市場調查，從市場份額、產品到競爭對手等各方面的情況我都了解得清清楚楚，因而提出的建議和制定的規劃也是最切實可行的。它沒請我，我就已為它工作了，它不請我又請誰呢？”這位先生的求職思路，是值得借鑒的。作為用人單位，它最希望的就是招聘到的人能實實在在解決問題，能出色地勝任本職工作，它不需要更多的高深理論，也不需要夸夸其談。學歷也罷，工作經驗也罷，都只不過從側面證明你有這個能力，但都不如直接拿出實實在在的方案來。在應聘前下番功夫做番調查，對公司的情況有所了解，然后對癥下藥提出切實可行的解決方案，最能獲得應聘單位的“芳心”.其次，沒來單位就已開始“工作”了，很容易獲得應聘單位的好感，他知道你是真心的、忠誠的，在情感的天平上無疑會傾向于你。 求職找工作的八條經驗 求職，不只是大四才想的事 一些話，寫給正在求職的你們分頁：123
周作人：南北的點心 中國地大物博，風俗與土產隨地各有不同，因為一直缺少人紀錄，有許多值得也是應該知道的事物，我們至今不能知道清楚，特別是關于衣食住的事項。我這里只就點心這個題目，依據淺陋所知，來說幾句話，希望拋磚引玉，有旅行既廣，游歷又多的同志們，從各方面來報道出來，對于愛鄉愛國的教育，或者也不無小補吧。 我是浙江東部人，可是在北京住了將近四十年，因此南腔北調，對于南北情形都知道一點，卻沒有深厚的了解。據我的觀察來說，中國南北兩路的點心，根本性質上有一個很大的區別。簡單的下一句斷語，北方的點心是常食的性質，南方的則是閑食。我們只看北京人家做餃子餛飩面總是十分茁實，餡決不考究，面用芝麻醬拌，最好也只是炸醬；饅頭全是實心。本來是代飯用的，只要吃飽就好，所以并不求精。若是回過來走到東安市場，往五芳齋去叫了來吃，盡管是同樣名稱，做法便大不一樣，別說蟹黃包干，雞肉餛飩，就是一碗三鮮湯面，也是精細鮮美的。可是有一層，這決不可能吃飽當飯，一則因為價錢比較貴，二則昔時無此習慣。抗戰以后上海也有陽春面，可以當飯了，但那是新時代的產物，在老輩看來，是不大可以為訓的。我母親如果在世，已有一百歲了，她生前便是絕對不承認點心可以當飯的，有時生點小毛病，不喜吃大米飯，隨叫家里做點餛飩或面來充饑，即使一天里仍然吃過三回，她卻總說今天胃口不開，因為吃不下飯去，因此可以證明那餛飩和面都不能算是飯。這種論斷，雖然有點兒近于武斷，但也可以說是有客觀的佐證，因為南方的點心是閑食，做法也是趨于精細鮮美，不取茁實一路的。上文五芳齋固然是很好的例子，我還可以再舉出南方做烙餅的方法來，更為具體，也有意思。我們故鄉是在錢塘江的東岸，那里不常吃面食，可是有烙餅這物事。這里要注意的，是烙不讀作者字音，乃是“洛”字入聲，又名為山東餅，這證明原來是模仿大餅而作的，但是烙法卻大不相同了，鄉間賣餛飩面和饅頭都分別有專門的店鋪，唯獨這烙餅只有攤，而且也不是每天都有，這要等待哪里有社戲，才有幾個擺在戲臺附近，供看戲的人買吃，價格是每個制錢三文，訓，油條價二文，蔥醬和餅只要一文罷了。做法是先將原本兩折的油條扯開，改作三折，在熬盤上烤焦，同時在預先做好的直徑約二寸，厚約一分的圓餅上，滿搽紅醬和辣醬，撤上蔥花，卷在油條外面，再烤一下，就做成了。它的特色是油條加蔥醬烤過，香辣好吃，那所謂餅只是包裹油條的東西，乃是客而非主，拿來與北方原來的大餅相比，厚大如茶盤，卷上黃醬與大蔥，大嚼一張，可供一飽，這里便顯出很大的不同來了。 上邊所說的點心偏于面食一方面，這在北方本來不算是閑食吧。此外還有一類干點心，北京稱為悸悸，這才當作閑食，大概與南方并無什么差別。但是這里也有一點不同，據我的考察，北方的點心歷史古，南方的歷史新，古者可能還有唐宋遺制，新的只是明朝中葉吧。點心鋪招牌上有常用的兩句話，我想借來用在這里，似乎也還適當，北方可以稱為“官禮茶食”，南方則是“嘉湖細點”。 我們這里且來作一點煩瑣的考證，可以多少明白這時代的先后。查清顧張思的《土風錄》卷六，“點心”條下云：小食曰點心，見《吳曾漫錄》。唐鄭傪為江淮留后，家人備夫人晨饌，夫人謂其弟曰“治妝未畢，我未及餐，爾且可點心。”俄而女仆請備夫人點心，傪詬曰：“適已點心，今何得又請！”由此可知點心古時即是晨饌。同書又引周輝《北轅錄》云：“洗漱冠柿畢，點心已至。”后文說明點心中饅頭餛飩包子等，可知說的是水點心，在唐朝已有此名了。茶食一名，據《土風錄》云：“干點心曰茶食，見宇文懋《昭金志》：‘婿先期拜門，以酒撰往，酒三行，進大軟脂小軟脂，如中國寒具，又進蜜糕，人各一盤，曰茶食。’”《北轅錄》云：“金國宴南使，未行酒，先設茶筵，進茶一盞，謂之茶食。”茶食是喝茶時所吃的，與小食不同，大軟脂，大抵有如蜜麻花，蜜糕則明系蜜餞之類了。從文獻上看來，點心與茶食兩者原有區別，性質也就不同，但是后來早已混同了。本文中也就混用，那招牌上的話也只是利用現代文句，茶食與細點作同意語看，用不著再分析了。 我初到北京來的時候，隨便在餑餑鋪買點東西吃，覺得不大滿意，曾經埋怨過這個古都市，積聚了千年以上的文化歷史，怎么沒有做出些好吃的點心來。老實說，北京的大八件小八件，盡管名稱不同，吃起來不免單調，正和五芳齋的前例一樣，東安市場內的稻香春所做的南式茶食，并不齊備，但比起來也顯得花樣要多些了。過去時代，皇帝向在京里，他的享受當然是很豪華的，卻也并不曾創造出什么來，北海公園內舊有“仿膳”，是前清御膳房的做法，所做小點心，看來也是平常，只是做得小巧一點而已。南方茶食中有些東西，是小時候熟悉的，在北京都沒有，也就感覺不滿足，例如糖類的酥糖、麻片糖、寸金糖，片類的云片糕、椒桃片、松仁片，軟糕類的松子糕、棗子糕、蜜仁糕、桔紅糕等。此外有纏類，如松仁纏、核桃纏，乃是在于果上包糖，算是上品茶食，其實倒并不怎么好吃。南北點心粗細不同，我早已注意到了，但這是怎么一個系統，為什么有這差異？那我也沒有法子去查考，因為孤陋寡聞，而且關于點心的文獻，實在也不知道有什么書籍。但是事有湊巧，不記得是哪一年，或者什么原因了，總之見到幾件北京的舊式點心，平常不大碰見，樣式有點別致的，這使我忽然大悟，心想這豈不是在故鄉見慣的“官禮茶食”么？故鄉舊式結婚后，照例要給親戚本家分“喜果”，一種是干果，計核桃、棗子、松子、棒子，講究的加荔枝、桂圓。又一種是干點心，記不清它的名字。查范寅《越諺》飲食門下，記有金棗和瓏纏豆兩種，此外我還記得有佛手酥、菊花酥和蛋黃酥等三種。這種東西，平時不通銷，店鋪里也不常備，要結婚人家訂購才有，樣子雖然不差，但材料不大考究，即使是可以吃得的佛手酥，也總不及紅綾餅或梁湖月餅，所以喜果送來，只供小孩們胡亂吃一陣，大人是不去染指的。可是這類喜果卻大抵與北京的一樣，而且結婚時節非得使用不可。云片糕等雖是比較要好，卻是決不使用的。這是什么理由？這一類點心是中國舊有的，歷代相承，使用于結婚儀式。一方面時勢轉變，點心上發生了新品種，然而一切儀式都是守舊的，不輕易容許改變，因此即使是送人的喜果，也有一定的規矩，要定做現今市上不通行了的物品來使用。同是一類茶食，在甲地尚在通行，在乙地已出了新的品種，只留著用于“官禮”，這便是南北點心情形不同的緣因了。 上文只說得“官禮茶食”，是舊式的點心，至今流傳于北方。至于南方點心的來源，那還得另行說明。“嘉湖細點”這四個字，本是招牌和仿單上的口頭禪，現在正好借用過來，說明細點的起源。因為據戊的了解，那時期當為前明中葉，而地點則是東吳西浙，嘉興湖州正是代表地方。我沒有文書上的資料，來證明那時吳中飲食豐盛奢華的情形，但以近代蘇州飲食風靡南方的事情來作比，這里有點類似。明朝自永樂以來，政府雖是設在北京，但文化中心一直還是在江南一帶。那里官紳富豪生活奢侈，茶食一類也就發達起來。就是水點心，在北方作為常食的，也改作得特別精美，成為以賞味為目的的閑食了。這南北兩樣的區別，在點心上存在得很久，這里固然有風俗習慣的關系，一時不易改變；但在“百花齊放”的今日，這至少該得有一種進受了吧。其實這區別不在于質而只是量的問題，換一句話即是做法的一點不同而已，我們前面說過，家庭的雞蛋炸醬面與五芳齋的三鮮湯面，固然是一例。此外則有大塊粗制的窩窩頭，與“仿膳”的一碟十個的小窩窩頭，也正是一樣(www.lz13.cn)的變化。北京市上有一種愛窩窩，以江米煮飯搗爛（即是糍粑）為皮，中裹糖餡，如元宵大小。李光庭在《鄉言解頤》中說明它的起源云：相傳明世中官有嗜之者，因名御愛窩窩，今但曰愛而已。這里便是一個例證，在明清兩朝里，窩窩頭一件食品，便發生了兩個變化了。本來常食閑食，都有一定習慣，不易輕輕更變，在各處都一樣是閑食的干點心則無妨改良一點做法，做得比較精美，在人民生活水平日益提高的現在，這也未始不是切合實際的事情吧。國內各地方，都富有不少有特色的點心，就只因為地域所限，外邊人不能知道，我希望將來不但有人多多報道，而且還同上產果品一樣，陸續輸到外邊來，增加人民的口福。 （1956年7月作，據抄稿） 周作人作品__周作人散文集 周作人：故鄉的野菜 周作人：鳥聲分頁：123
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